Hafer & Honig

Köllnflocken und Breitsamer Honig: Das passt einfach perfekt zusammen. Denn die einzigartigen Köllnflocken verleihen allen Köstlichkeiten ein feines nussiges Aroma und sind zudem ein ideales Bindemittel für Teige. Die Speisen halten gut zusammen, bleiben aber locker und saftig. Die vielseitigen Honige von Breitsamer versüßen Gebäck und Müsli und verleihen auch herzhaften Leckereien eine besondere Note.

Tipps & Tricks

Bananen-Orangen-Smoothie

Zutaten für 4 Portionen:

8-10 Orangen/ ersatzweise 600 ml Orangensaft, 1 Banane/ ca.150 g, 4 EL Honig von Breitsamer, 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 200 ml Milch (1,5%)

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Ofen-Crepes mit Quark–Müsli-Füllung

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:
175 g Weizenmehl (Type 405), 4 Eier (Gew.-Kl. M), 400 ml Milch (1,5%), 1 EL Honig von Breitsamer, Salz, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl

Für die Füllung:
1 Vanillestange/ ersatzweise Vanillezucker, 450 g Quark, 3 EL Honig von Breitsamer, 4 Eigelbe (Gew.-Kl. M), 75 g Kölln Müsli Knusper Joghurt-Himbeer

Fett für die Form
Puderzucker zum Bestreuen

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Aprikosen Crumble

Zutaten für 8 Portionen:

100 g Weizenmehl (Type 405), 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 60 g Zucker, 150 g Butter, ½ TL Zitronenschale, 1 TL Honig von Breitsamer

Für die Füllung:
400 g frische Aprikosen (alternativ aus der Dose), 30 g Blütenzarte Köllnflocken, 3 EL Honig von Breitsamer

Fett für die Form

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Weihnachts-Kuchen

Zutaten für ca. 20 Stücke:

Für den Teig:
120 g Zucker, 60 g Honig von Breitsamer, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 400 g Buttermilch, 340 g Weizenmehl (Type 405), 120 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 ½ Päckchen Backpulver

Für den Belag:
200 g Zucker, 3 TL Zimt, 200 g gehobelte Mandeln, 200 g Schlagsahne, 100 g Milch (1,5%)

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Mondschein-Oblaten

Zutaten für ca. 45 Stück:

50 g Honig von Breitsamer, 50 g Butter, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 100 g Zucker, 1 TL Hirschhornsalz, ½ TL Pottasche, 200 g Weizenmehl (Type 405), 200 g Kölln Müsli Vollkorn Früchte, 2 ½ TL Lebkuchengewürz, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 50 g gehackte Haselnüsse, 50 g gehackte Mandeln

45 runde Oblaten (Durchmesser 5 cm)

Außerdem für den Guss:
- 75 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser
- 75 g Schokolade

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Mohrrüben Küchlein

Zutaten für 12 Stück:

3 Eier (Gew.-Kl. M), 120 g Zucker, 60 g Honig von Breitsamer, Saft und abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone, 60 g Speisestärke, 100 g Kölln Müsli Früchte,
1 Päck. Backpulver, 150 g Mandeln (gemahlen), 200 g Mohrrüben (gerieben)

Verzierung:
1 mittelgroße Möhre, 50 g Zucker, 100 g Aprikosenkonfitüre

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Hirtenbrote

Zutaten für 6 Stück:

Für den Teig:
250 g Rosinen, 75 ml Orangensaft, 100 g Orangeat, 100 g kandierter Ingwer, 10 g frischer Ingwer, 170 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, 1 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Honig von Breitsamer, 1 Prise Salz, ½ TL gemahlene Gewürznelken, ½ TL gemahlener Kardamom, ½ TL gemahlener Zimt, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 150 g weiche Butter, 75 g Crème fraîche, 250 g Speisequark (Magerstufe), 250 g gemahlene Mandeln

Außerdem:
ca. 100 g Butter, ca. 50 g Puderzucker

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Himmlische-Biscotti

Zutaten für ca. 40 Stück:

100 g getrocknete Aprikosen, 150 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss, 200 g Weizenmehl (Type 405), 1 gestr. EL Backpulver, 60 g Zucker, 60 g Honig von Breitsamer, 1 Pck. Natürliches Orangenschalen-Aroma, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 50 g weiche Butter, 2 Eier (Gew.-Kl. M)

Honig ist Vertrauenssache.
Wir empfehlen Honige von Breitsamer und der Bienenwirtschaft Meißen.

Erfrischungs-Drinks

Zutaten für je 1 Glas:

Für den Orangen-Drink:
1 kleine Banane, 200 ml Orangensaft, 4 EL Köllnflocken Instant, 1 TL Honig

Für den Milch-Drink:
100 g Erdbeeren, 200 ml Kölln Smelk® Haferdrink Classic, 1 TL Mandelmus, 1 TL Honig, 3 EL Köllnflocken Instant