Zucchinicremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 800 g Zucchini, 1 EL Palmin®, ½ l Gemüsebrühe (Instant), 8 EL Köllnflocken Instant, 100 ml Schlagsahne, 100 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, 2 Zweige Oregano

Zubereitung:

Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und würfeln bzw. zerdrücken. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Palmin® schmelzen und Zwiebelwürfel sowie Knoblauch darin andünsten, Zucchinistreifen hinzufügen und 5 Minuten schmoren.

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Köllnflocken Instant abbinden. Suppe pürieren und Sahne sowie Weißwein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.


Tipp:
Zucchinicremesuppe mit Zucchinistreifen garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte:

8 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 12 g Fett, 212 kcal, 884 kJ

Unsere Empfehlung der verwendeten Produkte