Gefüllte Pfannkuchen

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Teig:
60 g Weizenmehl (Type 405), 70 g Kölln zarte Multikorn Flocken, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Salz, 1 TL Puderzucker, 185 ml Vollmilch, 1 EL Rum, 3 EL Biskin® Reines Pflanzenöl zum Ausbacken

Für die Röstflocken:
15 g Butter, 25 g Zucker, 60 g Kölln zarte Multikorn Flocken

Für die Füllung:
2 Orangen, 1 Packung Vanille-Eis (500 g)

3 EL Ahornsirup zum Bepinseln und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Zutaten für den Teig verrühren und diesen 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Kölln Multikorn Flocken in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Backblech abkühlen lassen.

Biskin® in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 6 Pfannkuchen ausbacken. Die kalten oder warmen Pfannkuchen mit Ahornsirup bepinseln. Orangenfilets herauslösen. Eis mit einem Eiskugellöffel aus der Packung entnehmen und zusammen mit den Orangenfilets auf die Mitte der Pfannkuchen geben. Pfannkuchen zur Hälfte überschlagen und mit Puderzucker sowie Röstflocken bestreut servieren.


Tipp:
Der Grundteig eignet sich auch für pikante Pfannkuchen. Geben sie einfach statt des Zuckers Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte:

14 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 21 g Fett, 459 kcal, 1923 kJ

Unsere Empfehlung der verwendeten Produkte