Frische Frühlingssuppe

Zutaten für 2 Portionen:

1 Salatgurke, 50 g Staudensellerie, 1- 2 Frühlingszwiebeln, ½ Avocado, ½ Bund Petersilie, 1 Limette, ¼ l Buttermilch, 1 Knoblauchzehe, 6 EL Köllnflocken Instant, Salz, Pfeffer, Tabasco

Zubereitung:

Gurke schälen und würfeln. Staudensellerie sowie Frühlingszwiebeln putzen und grob zerkleinern. Avocado aushöhlen. Petersilie waschen. Limette auspressen.

Alles zusammen mit der Buttermilch, gepresstem Knoblauch und Köllnflocken Instant in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen. Auf zwei Portionen verteilen und kalt servieren.


Tipp:
Für einen erfrischenden Frühlings-Drink nehmen Sie einfach einen ½ l Buttermilch.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte:

12 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 21 g Fett, 373 kcal, 1554 kJ

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