Französische Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Gemüsezwiebeln, 50 g Biskin® Spezial Pflanzenfett, 50 g Köllnflocken Instant, ¼ l weißer Traubensaft, ¾ l Gemüsebrühe, 1 TL getrockneter Thymian, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 25 g Blütenzarte Köllnflocken, 25 g geriebener Greyerzer Käse, 8 Scheiben Baguette, frischer Thymian zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen vorheizen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in Biskin® andünsten, jedoch nicht braun werden lassen. Köllnflocken Instant darüber stäuben, gut durchrühren. Traubensaft, Brühe sowie Thymian zufügen und aufkochen. Im geschlossenen Topf 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blütenzarte Köllnflocken mit Käse mischen und auf den Baguettescheiben verteilen. Die Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen geben und Brotscheiben darauf legen. Im Backofen überbacken. Mit Thymianblättchen bestreuen und sofort servieren.


Tipp:
Sollten Sie keine feuerfesten Suppentassen besitzen, können die Brotscheiben mit dem Käse im Ofen überbacken werden. Zum Servieren einfach auf die Suppe legen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten
Ober/Unterhitze: 220 °C
Umluft: 200 °C

Nährwerte:

10 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 15 g Fett, 311 kcal, 1301 kJ

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