Erntedankbrötchen

Zutaten für ca. 16 Stück:

1 Würfel Hefe, ¼ l Kölln Smelk® Haferdrink Classic, 1 Prise Zucker, 380 g Weizenmehl (Type 405), 150 g Echte Kölln Kernige, 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 60 g Pflanzenmargarine, 1 TL Salz, 2 Eier (Gew.-Kl. M)

Außerdem: Sesam, Mohn, Kümmel, Echte Kölln Kernige zum Verzieren und Kölln Smelk® zum Bepinseln

Zubereitung:

Zerbröckelte Hefe in lauwarmen Kölln Smelk® zusammen mit Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Echte Kölln Kernige, Blütenzarte Köllnflocken, Margarine, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben, Hefemilch hinzufügen und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen. Teig nochmals durchkneten und in 16 Portionen teilen. Aus jeder Teigportion drei ca. 10 cm lange Stränge rollen und miteinander verflechten. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Sesam, Mohn, Kümmel oder Echten Kölln Kernigen bestreuen. Anschließend backen.


Tipp:
Legen Sie die geflochtenen Brötchen so zusammen, dass ein Brötchenkranz entsteht.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Garzeit: ca. 30 Minuten
Ober/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C

Nährwerte:

7 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Fett, 184 kcal, 773 kJ

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